煮卵を４個作りました。1つ残り、そのつけ汁で豚肉を煮ようと思いました。
買ってきたのは、豚の肩ロースかたまり、450グラムくらいのものです。
これを小さな鍋ギリギリに押し込んでしまいます。入りにくいので、3つに切りました。
煮卵のつけ汁は、どんぶりの中に濃縮した麵つゆ、かつおだしの粉、少しの水を入れて電子レンジでチン。つけ汁が温かいうちに、出来立ての温かいゆで卵を入れ、しばらく放置したものです。
このつけ汁を肉の入った鍋に入れて、約30分弱火で煮ます。
30分煮た豚肉を、冷めるまで台所で放置。冷めたものを冷蔵庫に入れておきます。
翌日の煮豚に、ひとつ残った煮卵、白髪ねぎをごま油と黒コショウで和えたもの、頂きものの赤穂の塩のついた海苔を乗せて、チャーシュー麵にしました。
ちなみに、千代子はインスタントラーメンは、明星チャルメラかサッポロ一番の醤油味が好きです。チャルメラが今回は、売られていなかったので、サッポロ一番で。
我が家では、醤油味のラーメンに、ごま油をダラーっとかけます。
チャーシュー麺、クネオ君と美味しく頂きました。
まだ、煮豚とネギが残っています。明日は、玉子、煮豚、ネギでチャーハンにしましょうか。
つけ汁は、次はおでんに入れてみようと思います。
