寒いです。ミルクティーを美味しく頂けますが、今日は、ショウガをたっぷり入れたチャイを作りました。
材料
- ショウガ薄切り 適量
- カルダモン 適量
- シナモンスティック 1本(鍋に入れる時は、折ります)
- 紅茶 ティーバック1個(リントンズの1個3グラム入り)
- 水 600CC
適量と書くのが多いです。プロではない、紅茶が好きな人が書くものと感じました。
しかし、ショウガが冷蔵庫に多くあるから傷まないうちにチャイにしよう、等、そんな時もあるのではないかと思います。
お皿の下、手前に置いてあるカルダモンは、殻に包まれ、中には種子が入っています。
これを包丁で、切ります。乳鉢を使い、丁寧にすりつぶすまで、される方もいらっしゃるでしょうが、千代子は、二つに切るまでしか行いません。
爽やかな香りのするスパイスです。お勧めします。
すべての材料を600CCの水とともに鍋に入れ、ゆっくりと中火の弱火にかけます。
沸騰したら、弱火として15分ほど煮ます。
冷めたら、そのまま半日、あるいは一日置いておきます。
その後、スパイスがなじんだところで、カップにミルクを少し注ぎ、その上から温ため直したチャイを注ぎます。
ミルクを入れないで煮込みます。どうもミルクを入れて煮込むと、鍋のこびりつきがしっかりつき、洗う時が大変だと感じたからです。
大きな写真で見ると、我が家のガスレンジの汚れも鮮明に(汗)
今日は、義姉からの頂きものの、干し柿とともに頂きました。
冒頭で書き忘れました。はちみつで甘くします。
このはちみつ、ビンの底で結晶化した事が何度かありました。今は、写真の小分けした使い切りのものを買う事にしています。
ショウガをたっぷりと入れたチャイ、スパイシーで美味しいです。
最近、ティーバックでブレンドされた「チャイ」としているものも見かけます。
しかし、千代子は、台所にスパイスや紅茶の香りが漂うのも含めて好きなので、手作りにしています。
